以前我说过选择抽油烟机的三个重要标准，第一是油烟吸净率，第二是油烟分离功能，第三是清洗是否方便。由于中国的烹饪方式是旺火爆炒，会产生大量的油烟，近吸式抽油烟机的油烟吸净率可以达到99%以上，对于家庭正常做饭而且油烟比较大的环境有非常重要的作用，特别适合中式烹调的厨房，所以油烟的吸净率应是选择抽油烟机的首要标准
而抽油烟机的油烟分离功能不仅是影响抽油烟机排油烟的效果重要因素，还对日后的清洗是否方便、风机的使用寿命起决定性作用。传统烟机排风时是先把油烟吸进再排出，由于油烟抽净率低，用一段时间后机腔内和风机叶片上会积满了大量的油污，清洗起来很费劲。为了隔离油烟，有的厂家是采用滤油网方式，想通过滤网把油烟挡住，但经过多年的使用情况来看效果并不好，没有彻底解决实际问题，因为一般烟机的滤网孔多数在0.04平方厘米左右，而滤网孔就是小到0.01平方厘米，仍有部分油烟能通过，加上传统烟机抽油烟不能做到油、烟分离，结果就是烟机内壁及风机叶轮会粘上大量油烟，时间长了会影响风机转动和抽吸效果。用过传统烟机的人都会有这个感觉，新买的传统抽油烟机用过一段时间后，功效就会下降，就是由于这些原因。
带油烟分离板的近吸式抽油烟机由于采用了油烟分离技术，开机后可瞬间将油烟吸入机内，在油烟高速通过滤板时将油烟进行物理分离，油烟污染物通过在滤板的“碰撞”，被顺势导入滤板下方的油槽，而排出的是清风，达到了90%的油烟分离净化效果，这样就避免油烟在机器内部附着，而风机不积油，以后无需清洗风机，保证了烟机使用寿命及抽吸效果，从而风机得到有效保护，延长了整机寿命。侧吸式烟机清洗也非常方便，不用清洗内部，只要清洗过滤板就可以了。
以我家侧吸式烟机的过滤板为例，说一下抽油烟时的油烟分离原理（1），的电机功率160W，开机后机壳内瞬时产生真空，在过滤板的内外产生很大的压强差，并在燃气灶附近形成很大的负压区，烹饪生的油烟在负压的作用下，快速通过过滤板，进入到烟机内腔并抽排到室外。烟机的过滤板由两层多个半圆形交叉排列的钢板组成，油烟在高速进入烟机内腔时首先与过滤板撞击，将部分油脂撞在钢板上，由于卷板交叉自然形成旋涡式通道，油烟随后在过滤板内形成涡流，因为油滴重烟雾轻，在离心力的作用下，油滴被甩在组成旋涡通道的板壁上，并在重力作用下收集到油路中，气往上流动，油烟附着在过滤板上，达到油烟分离的目的。
抽油烟机的抽净功能是保障屋里不被油烟污染，这是它的首要功能。但是油烟分离功能也非常重要，因为抽油烟机的抽净率很高，能把油烟全部抽走，但如果不能油烟分离的话，这些抽走的油烟就在通过烟机的内腔管道排到室外的过程中，油烟会挂在电机的叶片上，所以没有油烟分离功能的烟机每年都要清洗一次，把电机叶片折下来，然后放在强酸强碱里面浸泡去掉油烟，否则油烟就会把叶片和轴之间密住，影响排烟效果。但经过几次这样的拆洗，油烟功能也会大大下降（据说经常拆洗会破坏电机的动平衡），在这方面已经得到证实，我自己家以前的烟机经过拆洗以后抽油烟的功能大大下降，我朋友家的烟机也这样。
如果没有油烟分离功能，这个油烟就挂在油烟的排放口上非常难清洗，因为我家经常做饭所以对油烟排净率非常在意，以前用的是方太的侧吸的，它的网上用不了多久就会挂满油，而且一根一根的小细丝特别难清洗（2）。
现在新款的方太是个整个大板面（3），我很喜欢新方太的板型，这样一个平面非常好擦洗，但不知道油烟分离率是多少，好像没有查到这个数据，我用的烟机油烟吸净率是99%，油烟分离率是90%，大家可以此为标准，选烟机时问一下销售。
我家的烟机用了很长时间，一直没有拆电机清洗过，而且我这人比较懒，不光是烟机里面没有拆洗过，而且烟机外面挂满了油污（4），我用了半年，因家里事儿太多也没顾得上清洗，也没影响它的使用效果，这点还不错，而且它内腔里面挂的油还不算太多。
今年春节的时候给我的一个朋友装了一个烟机反应特别好，后来我另外一个好朋友家里烟机也不好用了，我写过一篇日记，清洗了一次花了几百块钱被坑了，而且被清洗完了抽油烟的效果还不怎么样。因为是我最好的朋友，所以就想给她也换个烟机，当时也是图便宜买了一个样机，等装完以后我发现上面有一个明显的疤痕。我的朋友很在意这些事儿，当时很后悔在挑选烟机的时候没有亲自去挑选一下，让工人随便拿了一个随便装上了。后来九五中天说如果不满意可以再给我换一个，我觉得这个烟机已经用了，再换也觉得不太合适，但还想问下我朋友的看法，如果她要想换的哪怕我再添几百块钱，或者是我把这个烟机安到我自己家，我再重新给她买一个。
给朋友打电话她说现在根本就顾不上这些了，她女儿刚生了个双胞胎忙得焦头烂额。朋友说这个烟机的抽油烟功能明显高于换下来的那个烟机，现在她们家是老两口、小两口,再加上一对双胞胎，好在双胞胎不吃饭，但她家又请了月嫂，月嫂是只看孩子不做饭的，所以她老公就成了炊事员，每天要做一大家子人的饭。她老公的烹饪水平非常高，顿顿得做出一桌子菜来。
我朋友就说觉得烟机唯一不好的就是底下没有小接油盒，因为她以前用的所有烟机都有一个透明的接油盒，她能看见随时能往外倒油，心里踏实，烟机没有接油盒，她心里不踏实，就怕里面油漫出来，就把底下钮拧下来，下面放了个玻璃瓶（5），她跟我说这个玻璃瓶里的油几天就得倒一次。
后来我还特意问一下九五龙天，说烟机底下可以存一公斤油，我估计他们一个月倒一次也没问题，但我朋友习惯了透明的贮油盒，碰上这样的贮油盒她老不放心，而且她觉得这也不费事儿，就在底下接多接少心里有数。其实这也是个人爱好，像我这个比较懒的人，我差不多近一年才清除一次里面的油，虽然我家做饭比较少，不过我儿子他们也老炒菜，而且经常炸东西，我觉得时间长了，烟机里面的油就是干了，也不不会漫出来。
我朋友家烟机使用频率很高，而且每顿都是爆炒菜，所以放个瓶子保险一点，从瓶子里面的油也可以看出，这个烟机分离油烟功能还是很高的（瓶子里的油是两天流下来的），如果这些油不是通过烟机的隔离板给这样收集下来，那么这些油就会通过电机排出去，把电机及烟道上都挂满油污，所以我特别庆幸在朋友女儿生孩子之前我给她换了烟机。
大家选烟机的时候要注意，如果你家是经常做饭，而且经常爆炒菜的话，一定要选有油烟分离功能的近吸烟机，也就是带油烟过滤板的侧吸式抽油烟机或其他抽油烟效果好的烟机。我再说明一下，近吸烟机我只用过，对这样的烟机还比较熟悉，像现在新出的方太、美的等近吸烟机我没有用过，不知道它油烟分离程度是什么样，大家可以向导购咨询一下，但我觉得如果空隙较大，一般油烟多少能进去一些，油烟分离功能就不会很高。
