泸州最近出了个“烧白婆婆”，龙马潭区龙马大道二段安置小区一宿舍有一个傅婆婆，她做的烧白现在可出名了，每天都要卖四五十份出去，她可高兴了。
美味烧白小伙伴们往这儿看
为此泸州著名摄影师王伟专门上门采访了她，并用镜头记录了傅婆婆烧白的传统技艺，和掌君一起来看看，这烧白是怎么做的。
昨天，小编和泸州知名摄影师王伟拜访了傅婆婆烧白的创始人傅婆婆，天不亮起，傅婆婆就带着小编去采购食材，全程跟踪拍摄傅婆婆烧白的制作过程。
王老师告诉我，自己平时就特别喜欢非遗的、人文的素材，这些素材中每个人的每个动作都带着记忆的味道，这次受邀亲身体验烧白从采购到制作完成的过程，看着新鲜的食材变成美味的佳肴，他也很高兴。
家传手艺 拜访时，傅婆婆告诉小编，自己这烧白，算是家传手艺了，是从小跟着自己母亲学的，那时候傅婆婆母亲的手艺也是远近闻名的。傅婆婆告诉我们，平时基本上都是一个人住，所以邻居们没事就喜欢跑到她那里来喝喝茶、打打牌，消磨时光，嫣然形成了一个小茶馆。自己没事也喜欢做点好吃的，有人来就请他们一起吃点，这一来二去，来打牌喝茶的邻里们，就越发喜欢自己的烧白。日渐完美傅婆婆还玩笑的说，楼上的刘阿姨有一次别人请客吃饭，去之前听说了那天自己要蒸烧白，那可不得了了，那顿饭硬是一点菜都没吃空着肚子回来吃烧白。原本烧白手艺就好，吃的人多了，提出的意见多了，配方也改的更完美了，这烧白就更好吃了。看着这么多人喜欢吃自己的烧白，便想着多做一点烧白，卖给大家，这样大家都可以吃到好吃的傅婆婆烧白了。她还说，现在小茶馆来了好多不熟悉的面孔，都是为了来买烧白的，打牌喝茶倒还成了其次。农家风味傅婆婆说，自己这烧白是正宗的四川农家风味，土碗蒸制，肉质细嫩、肥而不腻、还有精选优质的芽菜垫底。采用的是农家香猪三线肉，农家自制芽菜，五花肉入口即化，回味微甜，老少皆宜。而且自己的烧白制作的时候也特别用心，料也特别足，肉加上菜有将近一斤了。
【良心出品】 傅婆婆骨子里有一种精神，“良心厚道、不自欺欺人、一辈子只管做好事，把每一碗烧白都当做是做给自己吃的”。而且啊，别看图片拍的不怎么样，其实比起那些经过后期制作，或者在淘宝京东上面那些大制作的烧白扣肉来，傅婆婆烧白的制作比他们更真实、更干净卫生，更贴近本质生活，完全是家的味道，没有半点商业气息。（酒城新报掌上泸州）
